الرباط – وصف الموقع الفرنسي “Le Progrès” البيصارة بأنها “الحساء الأفضل في عام 2025″، مؤكدة بذلك مكانتها كرمز للطعام التقليدي والصحي في المغرب والمنطقة المغاربية.
وقال الموقع أن هذا الاختيار يأتي ليتوج تاريخ البيصارة العريق الذي يمتد لقرون، في ارتباط وثيق بالتراث الغذائي للسكان المحليين.
كما أشار المصدر ذاته إلى أن هذا الاختيار يعكس أيضًا تحول الاهتمام في العصر الحديث نحو الأطعمة التقليدية والصحية، في وقت يزداد فيه التقدير للمكونات الطبيعية والوصفات التي تحمل عبق التاريخ.
وعرّف الموقع البيصارة على أنها وجبة مغذية وصحية غنية بالبروتينات والمعادن مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم، مضيفا أن بساطة مكوناتها وسهولة تحضيرها جعلها طبقًا شعبيًا بامتياز، خاصة في فصل الشتاء، حيث تقدم في الأسواق الشعبية والمطاعم الصغيرة مع الخبز الساخن، مما يمنح الدفء والطاقة لمن يتناولها.
مضيفا أن هذا الحساء التقليدي يعتبر أكثر من مجرد طعام؛ بل جزء من هوية وثقافة سكان المغرب، حيث شكّل على مدى أجيال وجبة أساسية للأسر ذات الموارد المحدودة، واستمر في الصمود أمام الزمن، ليصبح اليوم طبقًا رمزيًا يجمع بين الأصالة والبساطة.
