اسكتلندا – في خطوة تهدف إلى إعادة إحياء مشروب الماحيا المغربي العريق، قام عمر والعلي، مؤسس علامة “صحارى”، بإطلاق هذا الروح المغربي في السوق البريطانية، ليعرض بديلاً مبتكرًا لروح تقليدية كانت قد تراجعت في السنوات الأخيرة.
مؤمنًا بفرصة إحياء هذا التقليد العريق وتقديمه لجمهور عالمي، قرر والعلي تكييف الماحيا مع الأذواق المعاصرة. وقال: “إنتاج الماحيا في المغرب واجه تحديات كبيرة بسبب انخفاض عدد العائلات اليهودية، مما أدى إلى تراجع الإنتاج وانتشار النسخ الرديئة”.
وإدراكًا لأهمية هذا المشروب الثقافية، قام والعلي بتعديل الوصفة التقليدية لمواكبة تفضيلات العصر الحديث، مع تقليل نكهات اليانسون وتعزيز نكهات الفاكهة دون إضافة السكر، ليقدم “صحارى” كروح ذات طابع مغربي أصيل يلبي أذواق الجيل المعاصر.
يتم إنتاج “صحارى” في اسكتلندا بدلاً من المغرب، بسبب القيود التنظيمية وصعوبات الإنتاج في المملكة. وقال والعلي: “لقد دمجنا الخبرة الاسكتلندية مع نكهة الماحيا المغربية، مما يتيح لنا الحفاظ على الأصالة وضمان جودة المنتج”.
مشروب “صحارى” متاح حاليًا في المملكة المتحدة بسعر 42 جنيهًا إسترلينيًا، مع خطط طموحة للتوسع إلى أسواق أخرى مثل فرنسا والمغرب.
ويرى والعلي أن هذا المنتج يمكن أن يصبح جزءًا أساسيًا من قوائم الكوكتيلات في المملكة المتحدة، قائلًا: “نريد أن نعرض المغرب، وأفريقيا، والشرق الأوسط في كل قائمة كوكتيلات في المملكة المتحدة”.
